同樣都是外來種的蝸牛, 一個市場熱銷, 一個被誤以為熱銷而被遺棄
台灣常被抓來吃的就是被遺棄的非洲大蝸牛, 希望大家快把牠吃光!!
另外, 非洲大蝸牛沒有毒, 而是有寄生蟲!! 只要確定煮熟就可以吃了! (不過就是蛋白質~)
請看以下報導
本文轉載自聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/5171080.shtml
保加利亞靠蝸牛 對抗經濟衰退
【經濟日報╱編譯游宜樺／綜合外電】2009.10.02
保加利亞是歐盟27國中最貧窮的國家，農業生產衰退近20年，但近年來拜法國與義大利饕客之賜，蝸牛養殖業欣欣向榮，許多農家紛紛轉行養蝸牛，這種軟體小動物儼然成為保加利亞民眾對抗經濟衰退的利器。
9月雖是蝸牛的盛產季，但在法國餐廳蝸牛卻供不應求。保加利亞國內吃得起蝸牛大餐的人並不多，蝸農們卻抓住機會，成為這種法國美食食材的主要出口國。
保加利亞今年預計出口800至900公噸的蝸牛以及相關產品，是去年的六倍多，其中大多數用來滿足法國饕客的味蕾。
科斯托夫在保加利亞北部養殖超過100萬隻幼蝸牛寶寶，他說：「這個市場非常龐大，我們今年的訂單很多，多到無法全數接下，因為我們的孵卵器不夠大。」45歲的科斯托夫專門養殖幼蝸牛，再轉賣給其他蝸農。
他計劃保留6萬隻地中海Helix aspersa品種蝸牛（三種可食用蝸牛之一）以進行繁殖，這些蝸牛每隻可以下150顆蛋。其他重約10公噸的47萬隻蝸牛，將全數出口。
據全國蝸牛養殖協會表示，保國目前已有50座蝸牛養殖場，但因市場需求強勁，明年預計新增300家。協會顧問莫洛娃表示：「今年我們的訂單來自法國、德國、奧地利以及荷蘭。」
保加利亞今年的幼蝸牛外銷訂單可望達到10億隻，其中包括來自日本的肥蝸牛，以及中東杜拜的橘紅蝸牛訂單。莫洛娃說：「我們的客戶很多，但此刻我們無法完全滿足所有的訂單需求。」
保加利亞2007年加入歐盟後取得32億歐元（47億美元）經援資金，成為該國蝸牛養殖業者創業資金的主要來源。
法國人從羅馬帝國時代養成的食用蝸牛習慣，可說是歷久不衰。法國食品加工業協會秘書長卡米耶表示：「蝸牛供給是個非常傳統且穩定的市場，這個市場不會有啥大波動。」即便是全球經濟危機，法國人也沒有改變對蝸牛的喜愛與消費習慣。
一罐附湯汁的400公克蝸牛售價約50歐元；高品質美食級的蝸牛罐頭，售價從55至235歐元不等。至於保加利亞蝸農蓄養的活蝸牛，每公斤售價只要2.5至4歐元。保加利亞蝸農通常將蝸牛出口至希臘，然後由當地的加工廠製成罐頭。
蝸牛兩大消費國法國與義大利，每年平均要吃下2.5萬至3.6萬公噸的蝸牛；由於西歐養殖的高價Helix pomatia品種蝸牛數目愈來愈少，業界主要仰賴來自東歐的進口蝸牛。
2006年歐盟頒布法令，將通稱為勃根地（Burgundy）品種的蝸牛列入保護動物名單，並對這些野生品種蝸牛的採收設限。波蘭與匈牙利過去一直是野生蝸牛採收的主要國家，但是兩國2004年加入歐盟經濟起飛後，農夫紛紛捨棄辛苦的採收工作，導致法國去年一度大缺貨。
農業生產占國內生產毛額（GDP）5%至6%的保加利亞，隨即抓住這個難得機會，順利填補波蘭與匈牙利留下的空隙。過去養豬、養牛、養雞鴨的農人，紛紛轉行改養蝸牛。
科斯托夫說：「兩年前大家聽說我在養蝸牛時不斷取笑我們，去年則是瘋狂投入此一行業，現在我常接到詢問養蝸牛的電話。」
科斯托夫透露，平常一個人就能照料三至五座0.1公頃的蝸牛農場，最重要的工作是確定蝸牛每天傍晚進食時，環境溼度要夠高。採收期由於人手需求較高，婦女兒童通常也會到養殖場幫忙，從早忙到晚。
科斯托夫計劃明年春天將蝸牛產量提升一倍，養殖面積也將由目前的0.4公頃擴大至1.5公頃，約等於兩座足球場。
除了傳統蝸牛，保加利亞近來也利用胡蘿蔔、紅花草與特殊飼料，成功培育出紅蝸牛，特別受到法國與杜拜饕客青睞，每公斤賣價高達80歐元。
1921年開業迄今的法國食品加工廠Romanzini公司，從1991年開始採用保加利亞蝸牛，平均每年進口50公噸，創辦人羅曼齊尼說：「保加利亞的的蝸牛，品質跟法國蝸牛一樣棒。」
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本文轉載自自由電子報 http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/oct/27/today-south15.htm
《野地裡的美味》部落婦女撿蝸牛 料理佳餚上桌 2009.10.27
〔記者陳賢義／台東報導〕莫拉克颱風造成大武富山部落地理驟變，就連原本野生動、植物生態豐富的後山，也處處可見坍落巨石及土石流沖刷殘痕，嚴重影響當地靠山吃山的排灣族人傳統狩獵生活，部落婦女為避免生活陷入困境，雨後常會結伴前往撿拾蝸牛，再一起合作沖洗、去殼及分食。
部落婦女邵珠妹表示，撿拾蝸牛也是有學問的，除了要看天氣外，還得精挑地點，必須等到雨後、或雨勢變小時，沿著山壁、果園、林區尋找，然後避開有噴灑農藥雜草叢區、農地，就可能滿載而歸。
邵珠妹說，蝸牛撿回後不能立即食用，需放置3至5天，並餵食地瓜葉等葉菜，幫助它吐出有毒及不潔黏液，待一切程序完成時，再依個人習慣選擇以敲打、或入鍋沸煮等方式去殼取出蝸牛肉；至於料理方面，就由個人手藝與偏好決定烹飪方法。
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